FIGATELLU FRAIS

Le Figatellu frais. 

Comme son homologue sec, c'est une saucisse de foie de Cochon à la différence que celui ci n'est pas séché donc à cuir absolument de préférence au feu de bois, cheminée; barbecue. 

Le figatellu frais est succulent à manger un sandwich, les sucs qu'il libère lors de la cuisson qui s'imprègnent à la mie du pain font que cette association est tout simplement parfaite. 

Le figatellu est également délicieux avec des lentilles ou encore bien avec une bonne pulenta sûre à la farine de châtaigne